Frango Ensopado à Moda de Minas

Frango Ensopado:

• Azeite ou óleo (a gosto)
• 2 cebolas médias picadas
• Alho picadinho a gosto
• 1 colher (sopa) de sal com alho
• Água para aferventar e cozinhar
• 1 cálice de caldo de limão
• 1 cálice de cachaça
• 1 colher (sopa)de urucum
• Pimenta (a gosto)
• 1 folha de louro
• 1 frango em média de 1 kg (ou peito com osso, coxas e sobre)

Angu:

• 6 espigas de milho
• Água o suficiente
  
  
   *   SE QUISER ACRESCENTAR BATATAS CORTADAS AO MEIO.
  
  
  modo de preparo
  60'médiadificuldade

  
  Frango Ensopado:

  Limpar e cortar o frango nas juntas e reservar.
  Colocar a água para ferver, juntar o caldo do limão e a cachaça , colocando o frango e deixando ferver por 5 minutos. Escorrer, lavar e reservar. Colocar uma panela para esquentar, juntando a gordura, o sal com alho e o corante, colocando neste refogado os pedaços do frango para alourar. Em seguida ir colocando água aos poucos, para formar um caldo bem suculento. Ao caldo acrescentar o resto dos ingredientes. Acertar o tempero. 
  Acompanhar com arroz, angu, couve e pimenta.

  
  

  Angu:

  
  

  Passar os grãos do milho no liquidificador ou ralo. 
  Lavar com um pouco de água, passar na peneira ou usar um pano limpo para espremer todo o caldo.
  Colocar em fogo baixo e acrescentar mais água se necessário.
  Não colocar sal, é receita antiga que acompanha todo tipo de carne com molhos.